Ingredientes:
- 8 abobrinhas pequenas
- 3 tomates cortados em rodelas
- 8 tomates cortados ao meio
- 1 colher de massa de tomate fresco diluída em uma colher de sopa de água
- 1 dente de alho socado
- Hortelã seca
- 1 xícara de chá de arroz branco colocado de molho em água quente
- Cebola
- Pimenta síria e sal à gosto
Preparo:
Corte as pontas das abobrinhas. Retire o máximo que puder do meio da abobrinha.
Deixe as abobrinhas de molho na água com sal, alho e hortelã. Enquanto isso refogue a polpa da abobrinha com azeite, cebola, pimenta e sal.
Enquanto isso, refogue a polpa da abobrinha com azeite, cebola, pimenta síria e sal.
Misture a polpa com arroz e retire as abobrinhas da água e recheie com a mistura sem apertar. Coloque as abobrinhas em uma panela forrada com as rodelas de tomate.
Cubra os tomates cortados ao meio e a massa de tomate. Coloque um prato por cima para quando ferver não sair do lugar.
Quando o arroz e a abobrinha estiverem cozidos sirva numa travessa com o próprio molho.
