Ingredientes:
- 2 maços de escarola
- 2 cebolas cortadas em tiras finas
- 1 colher de café de bicabornato de sódio
- 1 dente de alho socado
- Coentro a gosto
- Azeite
Preparo:
Lave a escarola e corte as folhas em pedaços finos de 2 cm. Cozinhe a escarola em pouca água acrescentando o bicabornato de sódio e o sal. Numa frigideira grande, doure no azeite a cebola, junte o alho, coentro e sal. Reserve metade. Escorra a água da escarola já cozida apertando bem. Coloque a escarola na frigideira dos temperos e refogue por mais alguns minutos para pegar gosto.
Espalhe numa travessa e por cima decore com a mistura dos temperos que foi reservada. Coma com pão e gotas de limão.
