O tofu é um ingrediente essencial na Culinária Vegetariana. Por possuir sabor neutro, ele é versátil e pode ser utilizado em infinitas preparações, desde o consumo fresco com shoyo e demais temperos, como pastas, maioneses e recheios de tortas. Experimente.
Ingredientes:
- 250 g de tofu picados
- 2 colheres (sopa) de azeite
- 1 cenoura cozida, ou 1 beterraba cozida
- suco de limão e sal a gosto
- salsinha.
Preparo: Bata no liquidificador o tofu com azeite, suco de limão a gosto, salsinha, sal. Acrescente cenoura ou beterraba cozida para dar cor. Opção: Se quiser uma mousse para cobrir os legumes, leve ao fogo colocando 1 colher (café) de agar-agar, derrame o creme sobre os legumes e deixe esfriar.
